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かすりと様々なものを中心にしたLife Style Shop。そのスタッフによるブログです。

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引き続き畑便り

たびたびお伝えしている趣味の野菜作り。
実は畑仲間の友人と名前をつけています。
その名は『vegico（ベジコ）』。
名前までつけてわが子のように可愛がって育てているのですが、
収穫時期にはとても食べきれないくらい大量に育ってしまい、
毎回どう調理しようかが悩みの種です。
今回の小松菜と菜の花もしかり。
小松菜なんて昨年秋からお浸しや炒め物などで延々と食べ続け、既にかなり飽き気味。
もともと大好きな野菜ではないのですが、カルシウムなどの栄養価が非常に高いので、栽培しています。
ということで、今日は新しいメニューを考えてみました。

サラダ
昨年収穫した秋ジャガイモと菜の花のサラダ

アンチョビー、ケイパー、茹でタコなども加え、オリーブオイルとレモンで調味してイタリアン風にアレンジ。

スープ
こちらは小松菜のポタージュ

小松菜の青臭さを消すのに苦労しましたが、玉ねぎやベーコンで何とかカバー出来ました。
ヘルシーでなかなかマイルドなお味です。

そのほか本日の夕飯はこれに同じくベジコのスティックセニョールを使用したパスタで、消費ノルマはクリア。

パスタ

それにしても今日もベジコは美味でした！（自画自賛でスミマセン）

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