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かすりと様々なものを中心にしたLife Style Shop。そのスタッフによるブログです。

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紫蘇ジュース

この時期、梅干し用とは別に紫蘇ジュース用にも毎年どっさり紫蘇の葉を購入。

今年は畑で沢山紫蘇が育ったので、早速収穫しました。

紫蘇

梅干し用に揉んで梅酢に漬けた瞬間の、あの鮮やかな色にも毎回感動しますが、ジュースにしてもまた美味。

紫蘇ジュース

夏の暑さや疲れにすーっと効いていく感じ。

保存が効くように濃縮にして作ったりもしますが、やはりストレートのほうがさっぱりして美味しい気がします。

これも以前知人に教えてもらったレシピですが、色々作ってみた中で
一番好評だったもの。

紫蘇の葉400ｇ
砂糖200ｇ前後
蜂蜜１カップ
レモン絞り汁4個分
お湯2L

綺麗に洗った紫蘇の葉を湯に入れて煮る。

さっと茹でたら、茹で汁を捨てる。

葉を新たな湯で鍋にもどし、10分位灰汁を取りながら煮る。

葉をこしたら砂糖、蜂蜜を加えて煮溶かす。

さらに4〜5分煮たら、冷ましてレモン汁を加えて出来上がり。

数日して泡が出てきたら鍋で再び沸騰させて冷ますと飲みなおし可。



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この記事へのコメント

きれいな色！

夏のカメカフェメニュには、出ませんか？

  • 31/07/2006
  • izumi ♦0MXaS1o.
  • URL
  • [ 編集 ]

紫蘇ジュース美味しそう。
giで売られたらどうですか？

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