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かすりと様々なものを中心にしたLife Style Shop。そのスタッフによるブログです。

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諸富町から

筑後川昇開橋
1987年の旧国鉄佐賀線廃線でこの橋の役割は終えているが、地元住民の保存運動により遊歩道として整備され、現在は国の重要文化財と指定されている。

昇開橋

福岡県大川市と佐賀県佐賀市諸富町をつなぐ橋、「筑後川昇開橋」が見えてきたら目的地の津田屋はもうすごそこ。

今日は念願だった「エツ」を食べに諸富町までやって来た。

「エツ」は、カタクチイワシ科の魚で、有明海湾奥部のみに生息し、産卵のために筑後川を遡り、日本では筑後川下流域だけでしか獲れない珍しい魚。

操業は５月から解禁となり７月までと短く、去年もこの時期を逃してしまったため、今年こそはとの思いが強かった。

エツ


この魚、小骨が多く料理にはハモ料理と同じく狭い間隔で包丁を入れて骨切りをする。

骨フライ・卵巣・刺身・天ぷら・エツ薩摩揚げ・吸い物・南蛮漬け・塩焼き・煮付け・寿司と食べる。

味は正直いって、脂ののった旨い魚は「エツ」以外に多くあるが、仲居さんに色々と話を聞きながら、また昇開橋を眺めながら食べる「まぼろしのエツ」は格別。

最近では物流システムや冷凍技術の発達、また、化学の力で食べ物も腐らなくできる恐ろしい時代だが、鮮度が落ちやすい「エツ」はこの地域でしか食べることができず、まさに地産地消の地元の味。





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