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かすりと様々なものを中心にしたLife Style Shop。そのスタッフによるブログです。

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糠床復活

4、5年前に小倉の100年物の貴重な糠を分けて頂き、ずっとかわいがりつづけてきた糠床。
1年程前から諸事情で止めてしまっていたのですが、今年からまた復活です。

入浴剤

ちょっと汚く見えますね、スミマセン

新しい床でも古い糠を加えると味が断然良くなるので、また友人におねだりする予定です。
小倉では糠炊きといった料理にも糠を使用するので、糠床の中身もいたってシンプル。季節によっては実山椒や橙を入れたりもしますが、基本は塩・唐辛子・昆布のみ。
また以前のような美味しい味になるまでには時間がかかりそうですが、頑張って育てようと思います。
これからの夏に向けて、きゅうりやナスなどベジコの夏野菜で糠漬けを作る野望あり！です。


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